پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
نویسنده = حصاری نژاد، محمدعلی
تعداد مقالات: 3
تحلیل ابعادی و تجربی فرایند فشار هیدرواستاتیک بالا؛ مطالعۀ موردی: به‌کارگیری اعداد بی‌بُعد در آزمون رئولوژیکی نشاستۀ ارزن
دوره 12، شماره 2، شهریور 1402، صفحه 121-136
10.22101/JRIFST.2022.329733.1328
محمدعلی حصاری نژاد؛ سید مهدی میرزابابائی؛ عمر سعد توکر؛ سمیرا یگانه زاد
تغییرات خواص حرارتی، بافتی، رنگ و ریزساختار اولئوژل ساخته‌شده از موم زنبورعسل با روغن هستۀ انگور تحت‌تأثیر نرخ سردکردن و غلظت اولئوژل‌کننده
دوره 11، شماره 1، خرداد 1401، صفحه 43-54
10.22101/JRIFST.2022.283673.1242
زهره براتیان قرقی؛ علی فائزیان؛ سمیرا یگانه زاد؛ محمدعلی حصاری نژاد
تأثیر پلاسمای سرد بر فعالیت آنزیمی و ویژگی‌های کیفی پالپ انبه
دوره 10، شماره 4، بهمن 1400، صفحه 341-350
10.22101/JRIFST.2021.247462.1183
طارق جمال عبدالمقصود؛ محمدعلی حصاری نژاد؛ بهداد شکرالهی یانچشمه
)